রসুন, সরিষার তেল, পাঁচ ফোড়ন মশলা, আদা ও রসুন বাটা, লবণ, শুকনা মরিচ, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, চিনি, তেঁতুলের মাড় বা কাদ (পানিতে ভেজানো তেঁতুল কচলিয়ে সেই পানি ছেঁকে যা তৈরি করা হয়), ধনিয়ার গুঁড়া এবং ভিনেগার।